Pastelitos

El hojaldre, también conocido como pâte feuilletée, es una masa ligera y crujiente cuya base está compuesta de harina de trigo y agua. Luego se incorpora mantequilla u otra grasa sólida en capas dentro de la masa. Esta se estira y se pliega repetidamente, dejando reposar entre cada serie de pliegues, hasta encerrar mantequilla sólida entre cada una de las capas resultantes.